Quiche de calabacín y conejo

La quiche es un pastel salado originario de Francia, el cual admite todo tipo de ingredientes y es tan fácil de hacer que será la delicia de nuestras casas.

Esta vez me he liado la manta a la cabeza preparando la masa para esta deliciosa quiche de calabacín con la carne más versátil, el conejo. Pero si os resulta más fácil podéis encontrar la masa ya preparada en vuestro supermercado de confianza y tendéis la receta en un santiamén.

Vamos a empezar conociendo los ingredientes (2 pax.):

Ingredientes para la masa:

250 gr de Harina de trigo

125 gr de Mantequilla

3 huevos

60 mililitros de Agua (¼ taza)

1 pizca de Sal

1 pizca de Azúcar

Ingredientes para el relleno:

2 calabacines medianos

100 de conejo deshuesado

10 gr de queso crema

50 ml de nata para cocinar

20 ml de Foumet de carne

Sal

AOVE

1/2 Cebolla

Pimienta recién molida

15 gr de queso rallado

2 huevos

Comenzamos la elaboración de está deliciosa receta de quiche de calabacín y conejo:

Comenzamos con la masa:

• En un bol tamizamos la harina de trigo, añadimos la sal y el azúcar y hacemos un hueco en el centro del bol.

• Incorporamos los huevos uno a uno y lo vamos integrando.

• Añadimos el agua y mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes. Por último, agrega la mantequilla pomada.

• Amasaremos la mezcla con las manos.

• Hacemos una bola y cubrimos con papel film y reservamos en la nevera durante 30 min.

• Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y la pondremos en el molde.

• Pinchamos la masa con un tenedor.

• Horneamos la masa a 180ºC durante unos 15 min. Es importante añadir peso encima de un poco de papel de aluminio.

Empezamos con el relleno:

• En una olla añadimos el aove y la cebolla. La dejaremos dorar 5 min.

• Una vez dorada la trituraremos con el foumet de carne.

• Salpimentamos el conejo y lo añadimos a la olla y dejamos dorar.

• Mientras, cortamos el calabacín en mirepoix.

• Cuando esté dorado el conejo añadimos el calabacín y dejamos pochar bien.

• Pasados 10 min incorporamos el queso, la nata y el foumet. Dejamos reducir 5 min.

• A continuación, incorporamos la mezcla a la masa y le echamos los huevos batidos y el queso rallado.

• Ponemos calor arriba y abajo a 180° durante 10 min. Cuando esté dorado el queso la sacamos del horno.

Y ahora viene lo mejor.... emplatar, servir y comer.