Conejo guisado en salsa de vino tinto y chocolate.

Hoy, como no podía ser de otra forma, le quise dar un giro a la receta clásica del conejo guisado añadiéndole un toque de chocolate. Y es que este tipo de carnes es tan versátil y agradecida que admite todo tipo de ingredientes como en este caso.

Vamos a empezar conociendo los ingredientes (2 pax.):

1/4 de conejo

50 gr de habitas

50 gr Guisantes

2 zanahorias

1/2 Cebolla

1 tomate natural

Sal

Pimienta

1/4 Pimiento rojo

1 vaso de vino tinto

1 vaso de foumet de verdura

1 cucharadita pequeña de cacao en polvo

Aceite de oliva

Como todo buen chef lo primero que debemos hacer es preparar nuestra mise en place para que de este modo podamos realizar la receta en tiempo récord. !!!Vamos a ello¡¡¡

• Pelamos y cortamos las zanahorias, la cebolla, el tomate, le quitamos las pepitas, y el pimiento rojo en brunoise.

• Salpimentamos el conejo.

Comenzamos la elaboración de está deliciosa receta de conejo guisado:

• En una olla echamos el aceite de oliva y el conejo para que se nos dore.

• Cuando el conejo este dorado echamos la cebolla, el pimiento y el tomate.

• A continuación, cuando este todo pochado echamos los guisantes, las habitas y las zanahorias.

• Rehogamos todo e incorporamos el vino tinto.

• Dejamos cocer hasta que se vaya el alcohol.

• Pasados unos 5 o 10 min, cuando se haya evaporado el alcohol del vino, incorporamos el foumet de verduras.

• Dejamos que cueza unos 30 - 40 min hasta que el conejo esté tierno y la salsa reducida.

• Echamos el cacao en polvo. (con el cacao en polvo se nos espesará la salsa y le dará un sabor buenísimo. No os paséis echando el cacao en polvo para que no predomine el sabor del chocolate y nos quede dulce.)

𝙔 𝙖𝙝𝙤𝙧𝙖 𝙫𝙞𝙚𝙣𝙚 𝙡𝙤 𝙢𝙚𝙟𝙤𝙧.... 𝙚𝙢𝙥𝙡𝙖𝙩𝙖𝙧, 𝙨𝙚𝙧𝙫𝙞𝙧 𝙮 𝙘𝙤𝙢𝙚𝙧.